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Etnografía
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Patrimonio material e inmaterial de Montánchez

Luis Enrique Flores Sánchez
Hace unos meses, en la primera edición de ‘La Tapia’, hablé sobre las actuaciones que se habían realizado en los monumentos y lugares más representativos de nuestro pueblo. Podríamos seguir hablando de muchas más actuaciones sobre el resto del pueblo, pero esta vez quiero hablaros de nuestro patrimonio material e inmaterial, es decir, nuestro patrimonio físico y nuestras fiestas y tradiciones. Pero no quiero explicar en qué consisten, pues creo que todos las conocemos, me gustaría dar mi opinión y concienciar a los lectores de lo necesario de mantener y proteger nuestro patrimonio tanto material como inmaterial. En primer lugar haré ...
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En 1928 llega a Montánchez la fotógrafa estadounidense Ruth Matilda Anderson con el propósito de retratar y plasmar con su objetivo los procesos finales de curación del verdadero tesoro gastronómico que representa el jamón de Montánchez. La visita de Anderson es muy interesante desde el punto de vista documental puesto que realizó numerosas instantáneas del proceso de curación tradicional del jamón de Montánchez. También son muy precisas y amplias las notas que tomó en su cuaderno de viajes. ‘Los jamones pesan alrededor de cinco kilos cada uno, y se venden en Montánchez a ocho pesetas el kilo. En las poblaciones grandes de la región el ...
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Ya a finales del siglo XVIII empezamos a encontrar referencias en la prensa que destacan el jamón curado en Montánchez sobre los demás. ‘En España se encuentran excelentes jamones en Granada, Galicia, Montanches, Fermoselle (de donde los comía Federico II. Real de Prusia) y en otras partes; pero ignoramos los métodos que se empleaban para conservarlos’, publica el ‘Semanario de Agricultura y Artes dirigido a los Párrocos’ en agosto de 1799. En este primigenio artículo titulado ‘Economía doméstica. De los jamones. Método Bayona’ reproducen los consejos de curación del chacinero Pedro García: «Para preparar los jamones que llaman ...
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‘Porque me gusta el jamón más que todas las cosas, no tengo más remedio que admirar a Extremadura. Viva Hernán Cortés y, sobre todo, el pueblo de Montánchez’, reza en el libro de firmas del pabellón extremeño de la Exposición Iberoamericana celebrada en Sevilla en 1929. Tras el texto, aparece una firma. Esta frase, anecdótica, pertenece a un tal Romero. El jamón de Montánchez ha sido desde sus orígenes un producto alimenticio de lujo. Una delicatesen mejorada con el paso del tiempo. Pero que conserva, igual que pasa con el jamón desde la piel hasta el hueso, la esencia, el aroma y el sabor de siempre. En este sentido es conveniente dejar ...
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En febrero de 2012 un grupo de personas interesadas en el mundo del deporte y la aventura -entre los que se encontraban Juan Rosco y José L. Bahónse unieron con el objetivo de redactar y presentar ante las instituciones un proyecto en el que se defendía que la Sierra de Montánchez era el destino perfecto para los amantes del turismo deportivo, de aventura y de ocio y tiempo libre. «Se trata de una solución original, creativa a la vez que contrastada, capaz de dar respuesta a los problemas endémicos y de crear la riqueza económica, social y humana que la Comarca necesita para salir de la pesadilla del paro, el subsidio permanente y la emigración ...
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