Para conocer la realidad del sector chacinero en Montánchez en el nuevo milenio lo mejor es acercarse a los jamoneros. El nuestro es un pueblo pequeño pero el sector del jamón es grande, en proporción. Hablamos con Álvaro Galán, jamonero de segunda generación que ha impulsado en internet un negocio tradicional creado por sus padres. Charlamos con José Carlos Pérez, cortador profesional de jamones y que ha creado en su bodega típica una especie de museo interpretativo del jamón de Montánchez. También nos acercamos a Casa Vínculo para, sencillamente, escuchar una conversación casual mantenida entre el ganadero Óscar Galán y el vendedor de ...

En 1928 llega a Montánchez la fotógrafa estadounidense Ruth Matilda Anderson con el propósito de retratar y plasmar con su objetivo los procesos finales de curación del verdadero tesoro gastronómico que representa el jamón de Montánchez. La visita de Anderson es muy interesante desde el punto de vista documental puesto que realizó numerosas instantáneas del proceso de curación tradicional del jamón de Montánchez. También son muy precisas y amplias las notas que tomó en su cuaderno de viajes. ‘Los jamones pesan alrededor de cinco kilos cada uno, y se venden en Montánchez a ocho pesetas el kilo. En las poblaciones grandes de la región el ...

Otro elemento digno de destacar en relación al jamón de Montánchez en la prensa de España es la presencia de este producto en los anuncios de publicaciones de cualquier parte del país. Está claro que no se destaca o resalta lo mediocre. Por ello son tan importantes estos anuncios a la hora de confirmar la valoración social y comercial del jamón de Montánchez. Si realizamos un análisis del contenido de los anuncios, muy numerosos y publicados en periódicos de toda índole y editados en la mayoría de las provincias de España, lo cierto es que ninguno de ellos está patrocinado por los productores del jamón en Montánchez. Desde mediados del ...

Ya a finales del siglo XVIII empezamos a encontrar referencias en la prensa que destacan el jamón curado en Montánchez sobre los demás. ‘En España se encuentran excelentes jamones en Granada, Galicia, Montanches, Fermoselle (de donde los comía Federico II. Real de Prusia) y en otras partes; pero ignoramos los métodos que se empleaban para conservarlos’, publica el ‘Semanario de Agricultura y Artes dirigido a los Párrocos’ en agosto de 1799. En este primigenio artículo titulado ‘Economía doméstica. De los jamones. Método Bayona’ reproducen los consejos de curación del chacinero Pedro García: «Para preparar los jamones que llaman ...

‘Porque me gusta el jamón más que todas las cosas, no tengo más remedio que admirar a Extremadura. Viva Hernán Cortés y, sobre todo, el pueblo de Montánchez’, reza en el libro de firmas del pabellón extremeño de la Exposición Iberoamericana celebrada en Sevilla en 1929. Tras el texto, aparece una firma. Esta frase, anecdótica, pertenece a un tal Romero. El jamón de Montánchez ha sido desde sus orígenes un producto alimenticio de lujo. Una delicatesen mejorada con el paso del tiempo. Pero que conserva, igual que pasa con el jamón desde la piel hasta el hueso, la esencia, el aroma y el sabor de siempre. En este sentido es conveniente dejar ...

La Asociación Cultural Pueblo de Montánchez y Hotel Resort Hípico El Hinojal organizan un concurso de fotografía en la naturaleza de la Sierra de Montánchez y el castillo de Montánchez que tendrá lugar el 31 de octubre de 2020.Inscripción en el Concurso de Fotografía Pulsando AquíEl sábado 31 de octubre los participantes, fotógrafos amateur y profesionales, participarán en la I edición del concurso de fotografía ‘Sierra de Montánchez’. Las entidades organizadoras han contado con la colaboración de Jamones Casa Vínculo, La Asociación para la Defensa de la Naturaleza y los Recursos de Extremadura (ADENEX), Asociación Para El Desarrollo ...

Montánchez celebran el fin de semana del 6 al 8 de diciembre las XIX Jornadas Gastronómica del Cerdo Ibérico, unas jornadas que convierten este puente al municipio cacereño en la capital de los productos ibéricos. Las XIX jornadas Gastronómica del Cerdo Ibérico abren sus puertas el próximo viernes 6 de diciembre con una Masterclass de degustación “De la dehesa a la mesa” a las 11:00 h en el Teatro de los encuentros de Montánchez. La masterclass será impartida por maestros cortadores de jamón y empresarios del sector del jamón en Montánchez, entre los cortadores de jamón se encuentra el campeón de España de corte de Jamón, David ...

El ayuntamiento de Montánchez organizado la I edición del Mercado Medieval entre culturas que tendrá lugar el 9 y 10 de noviembre de 2019 en la Plaza de España de Montánchez. El I Mercado Medieval entre culturas abre sus puertas el próximo sábado 9 de noviembre con una ruta por el Castillo de Montánchez. Al mediodía habrá un taller infantil para niños de edades comprendidas entre los 6 y los 12 años “Trivial Cultural Comarcal” que tendrá lugar en la Biblioteca Municipal y cuyas plazas están reservadas para los 20 primeros inscritos en dicha actividad. El Mercado Medieval también contará con puestos y un Pasacalles Medieval que ...

La Sociedad Micológica Extremeña, en colaboración con la Asociación Cultural Pueblo de Montánchez y el Ayuntamiento de Montánchez, han organizado esta efeméride que tendrá lugar del 16 al 17 de noviembre de 2019 en Montánchez (Extremadura). El sábado 16 de noviembre comienzan las jornadas micológicas en Montánchez con una excursión campestre para buscar setas y posteriormente una comida de confraternidad en los soportales de la Plaza de Montánchez. Por la noche, los inscritos en esta actividad, podrán asistir a una clase maestra sobre jamón ibérico y seguidamente disfrutar de una cena degustación en la Bodega de Pérez. La jornada ...